Weihnachtsmenüs

  

Hier eine Auswahl aus unseren Weihnachtsmenüs

Weihnachtsbuffet Variante 1
ab 20 Personen (Preis auf Anfrage)
● Kürbissuppe mit Apfel und Maronen (vege.)
● Räucherforelle mit Preiselbeersahne
● winterliche Blattsalate mit Speck (separat serviert)
und Feigen-Aperitif-Dressing
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kräftiges Hirschragout
● Putengeschnetzeltes in leichter Soße mit frischem Rosmarin
● Blumenkohl-Röschen an Ricotta-Parmesansoße
mit Granatapfelkernen (vege.)
● dazu hausgemachte Semmelknödel, Farfalle
Brokkoli mit Mandelbutter, Rotkohl mit Sauerkirschen
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Orangen-Mousse mit Spekulatius
● Weihnachtliche Kirschgrütze mit Chia
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Weihnachtsbuffet Variante 2
ab 20 Personen (Preis auf Anfrage)

● geräucherte Entenbruststreifen an Rucola,
Granatapfel-Dressing
● Räucherlachs auf Kartoffelpuffer, Sahnemeerrettich
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Medaillons vom Schweinefilet in Sherry-Rahm
● Hähnchenbrustfilet
● Mascarpone-Walnuss-Soße (vege.)
● dazu frz. Drillingskartoffel gebraten, Teigwaren
Bohnen im Speckmantel, winterliche Blattsalate
mit Dattel-Balsam-Dressing
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weihnachtliches Orangen-Tiramisu
● Panna Cotta mit Amarena-Kirschen
und gehackter Schokolade
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Weihnachtsbuffet Variante 3
ab 20 Personen (Preis auf Anfrage)

● Rosenkohl-Süppchen (vege.)
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Kalbsragout mit Trauben, Mandeln und Marsala-Wein
● vegetarisches Geschnetzeltes mit Kürbis
in feiner Soße mit Apfelwein
● dazu Rosmarin-Kartoffel, hausgem. Spätzle
Wirsing mit Speck, Feldsalat mit Walnuss-Dressing
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weihnachtlicher Obstsalat aus frischen Früchten
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Haben Sie noch weitere, andere Wünsche?
Gerne erstellen wir Ihnen Ihr individuelles Weihnachts-Menü,
auch mit vegetarischer Komponente
oder mixen Sie aus allen 3 Menüs

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